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不过正所谓巧妇难为无米之炊,试来试去只有两种调味料,就是秦越这种称得上半个大厨的人也有些为难了起来。
楚瑾瑜的视线就没离开过那口锅,半晌不见秦越动静了他才问道:怎么了?
缺醋。秦越解释到。
肉丝炝锅面中最主要的调味料其实是醋,当然盐肯定不能少,至于其他的味精鸡精之类的,那都可有可无了。
然而唯独这一点酸意不简单,它不仅能增加汤面的层次感,使整碗面一口下去有回味,更为主要的是能去除肉汤中的异味,丰满口感,当然闻起来也会开胃许多。
原来如此,你早说啊。楚瑾瑜闻言指了指秦越找出来的一块根茎,你方才放进去的东西里,这玩意儿就带点酸味,你要是还嫌不够可以把他切开取里面的汁水,勉强能当醋吧,凑活用。
秦越顺着他的意思切开那块剩下来的块根,果不其
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